果壳活性炭是有机合成实验中常用的物质之一，主要用于化合物的脱色和去除杂质。根据基础化学实验书，活性炭的标准使用方法是脱色后再决定。事实上，活性炭厂家表示，果壳活性炭还有其他用途，巧妙利用活性炭的特性来分清优劣，会给有机合成实验带来很多便利。果壳活性炭在有机合成中的作用主要是脱色、吸附和过滤。通常，活性炭的一个方面主要表现在一个操作过程中，其他方面的作用是次要的。
1、脱色
     果壳活性炭常见的功能是脱色。分析表明，活性炭可视为非极性物质，可用于吸附非极性和负性颜料，适用于大极性溶剂。由于物质中的颜料大部分是非极性或负性颜料，因此商业脱色剂中常用的是果壳活性炭，常用的溶剂是水和酒精。
     一般需要脱色时，不管颜料的极性如何，直接用活性炭脱色，观察脱色前后溶液的变化，判断脱色效果。脱色物质是含有可见色素的固体或液体，固体的种类很多。一般溶剂用量为3-10倍，操作太少，热过滤损失大。太多的费用太昂贵且没有必要。溶剂一般为大极性溶剂，甲醇、乙醇、水等，脱色后需要决定时，筛选出合适的溶剂。果壳活性炭的添加量一般为溶质（即脱色物质）的5%～10%，可根据情况增减。
2、清除杂物
     这里的杂质主要是指不溶性物质，如无机盐、灰尘和物理杂质。果壳活性炭的脱色实际上是除杂，但脱色是除去有机可见光吸收杂质。活性炭厂家表示，去除杂质的过程非常简单，类似于脱色过程。果壳活性炭完全溶解后，混合过滤，直接浓缩。简单的杂物无需添加果壳活性炭即可完全溶解。果壳活性炭的加入主要是利用了促进过滤的作用，有利于过滤。